Tort cu cremă de vanilie, căpșuni și frișcă
#OneRecipeOneTree #TeamsTree
Un delicios tort cu blaturi pufoase, însiropate, cremă fină și aromată de vanilie, frișcă și căpșuni. Un dulce cu un aspect potrivit pentru ocazii speciale și pentru cei dragi.❤
Tort cu cremă de vanilie, căpșuni și frișcă
#OneRecipeOneTree #TeamsTree
Un delicios tort cu blaturi pufoase, însiropate, cremă fină și aromată de vanilie, frișcă și căpșuni. Un dulce cu un aspect potrivit pentru ocazii speciale și pentru cei dragi.❤
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Începem cu crema pentru că avem nevoie de ea la temperatura camerei și necesită timp pentru răcire.
Așadar punem laptele pe foc și se lasă până se înfierbântă. dar trebuie să fim atenti să nu dea în foc!
Între timp, într-un bol încăpător mixăm zahărul cu gălbenușuri și praful de sare până ce acesta devine spumos, se deschide la culoare și crește în volum. Acum adăugăm făina și mai mixăm doar cât să o încorporăm.
- 2
Când laptele a ajuns la etapa necesară menționată mai sus, începem să îl adăugăm treptat peste amestecul de gălbenușuri, mixând la viteza redusă pe minim pentru a nu stropii. După ce încorporăm tot laptele, adăugăm esența de vanilie și punem compoziția obținută înapoi în cratița în care am încălzit laptele. Lăsăm acum amestecul pe foc amestecând constant cu un tel pentru ca nu vrem să se prindă de fundul sau pereții cratiței și amestecăm până ce acesta începe să fiarbă.
- 3
Din momentul fierberii îl mai lăsăm pe foc pentru 3 minute amestecând continuu pentru ca făina să fiarbă și să se gătească.
După acest timp, luăm cratița de pe foc. turnăm crema într-un bol curat, acoperim cu folie alimentară direct pe suprafața cremei pentru a nu face coaja și o lăsăm la răcit.
După ce crema a ajuns la temperatura camerei, ne vom ocupa de unt.
- 4
Untul trebuie obligatoriu să fie și el la temperatura camerei, deci îl scoatem de la frigider cu 12 ore înainte pentru că avem nevoie de el moale, dacă nu, exista riscul de a se tăia crema. Untul se mixează pentru câteva secunde într-un bol separat, apoi începem să adăugăm treptat crema și mixăm la viteza medie până încorporăm toată crema în 3 trepte.
- 5
Mod de preparare blat:
Se mixează ouăle cu praful de sare până ce se vor deschide la culoare și se vor tripla în volum. Adăugăm zahărul treptat mixând în continuare timp de 3-4 minute până obținem o cremă spumoasă. Adăugăm esența de vanilie, mixăm puțin și începem acum să încorporăm treptat și uleiul în crema de ouă, amestecând ușor cu mișcări largi cu un tel. Adăugăm acum treptat și făina cernută utilizând aceeași metodă ca și la ulei.
- 6
Acest aluat se toarnă într-o tava de silicon inimioară cu diametrul de 20 cm și 5. 5 adâncime, lovim cu tava de masă pentru a scoate bulele de aer și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 170°c pentru aprox 40 minute. Blatul se porționează când este răcit.
- 7
Pentru carcasa de deasupra tortului am folosit cele 150 gr ciocolată albă rupta în bucățele și am topit-o la microunde in intervale a câte 10 secunde, după care scoatem bolul și amestecăm, apoi continuăm astfel până se topește complet. Mi-am decupat înainte o jumătate de inimioară din hârtie de copt cu măsura exactă a tortului inimioară care l-am făcut, am pus foaia pe un platou și am turnat ciocolată pe toată suprafața jumătății de inimă nivelând frumos și am lăsat-o la răcit la congelator.
- 8
Pentru a însiropa blaturile:
Cei 350 ml de apă se pune pe foc și se adaugă zahărul. Se fierbe apa pentru un minut până se dizolvă zahărul, apoi se ia crăticioară de pe foc. Am stors zeama de lămâie și am amestecat, apoi am lăsat siropul să se răcească.
- 9
Asamblare:
După ce avem crema pregătită și blatul de tort portionat în 3 felii. avem nevoie de un platou unde punem primul blat. Îl însiropăm pe toată suprafața, împărțim crema în două și o parte din cremă o nivelăm uniform pe acest blat, peste crema adăugăm căpșuni tăiate potrivit, acoperim cu urmatorul blat, însiropăm blatul, adăugăm crema rămasă și căpșuni proaspete. Adăugăm ultimul blat, îl însiropăm și îmbracam tortul într-un strat subțire de frișcă.
- 10
Acum urmează să decoram după bunul plac cu frișcă pe jumătate din suprafața tortului, iar la mijlocul tortului adăugăm jumătatea de inimă din ciocolată. O aranjăm puțin într-o parte, sprijinită de capșunele adaugate în partea fără decor.
Mai decoram cu căpșuni în forma de trandafiri sau simple, frunzulițe de mentă și perle comestibile, sau la alegerea fiecăruia.
- 11
Spor la gătit și poftă bună!
- 12
Secțiunea tortului.
Cooksnapuri
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii
Felicitări 💛💛💖