Paleuri cu cremă ganache de ciocolată

Instrucțiuni de gătit
- 1
Am făcut întâi crema, ea având nevoie de odihnă ore bune. Am înfierbantat smântâna bine, dar să nu dea în clocot. Am luat-o de pe foc și apoi am adăugat ciocolata, amestecând până se topește. După ce s-a răcit am lăsat-o în frigider peste noapte. Înainte să o folosesc am mixat-o în jur de 5 minute, adăugând și untul totodată.
- 2
Am încins cuptorul la 180 g C. Untul moale mixat întâi cu sarea, apoi circa 3 minute mixat cu zahărul pudră. Pe rând am încorporat ouale și la final făina amestecată cu praful de copt. Făina și ea pusă treptat, nu toată odată. Se poate mai avea nevoie de făină sau nu, depinde de mărimea ouălor și umiditatea făinii, de aceea e bine să nu se adauge făina toată de-odată. Aluatul trebuie să fie ca o pastă de pateu de moale.
- 3
Am făcut paleurile cu punga și duiu. iar vârful ieşit prin formarea duiului l-am turtit cu degetul umed. Le-am copt până au început să se rumenească ușor.
- 4
După ce s-au răcit fursecurile. jumătate din ele au fost umplute cu câte-o linguriță din cremă și acoperite cu cealaltă jumătate rămasă de fursecuri, presându-le ușor. Le-am ornat cu ciocolata topită la bain-marie. Poftă bună!
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate











Comentarii (2)