Primul pas ardem zahărul în vasul care facem prăjitura lăsăm la răcit bine.. Între timp punem laptele la fiert cu zahăr, ouăle batem bine cu răzătură de lămâie, esența când laptele dă clocot punem ușor peste ouă amestecăm bine punem totul peste zahărul ars dăm la cuptor la cuptor la 180 °C până se desface pe margini cam 40 minute.

Când s-a răcit bine răsturnăm ușor și punem un cerc și strângem deasupra punem crema.

Crema care facem din frișcă batem nu la finiș adăugăm mascarpone, esența, ciocolată, zmeura și batem până devine o cremă pufoasă apoi punem deasupra decorăm cu fructe. Lăsăm 2 ore apoi defacem ușor cercul. Poftă bună..