Într-un castron punem usturoiul pisat, sare, piper, pătrunjel, curcuma, sosul tomat, uleiul și amestecăm f bine. Punem carnea și amestecăm din nou. Acoperim vasul cu folie alimentară și dăm la rece 40 min. După 40 min amestecăm din nou în carnea și o punem din nou la rece pentru 1 oră.

Scoatem carnea de la rece și o punem într-o tavă. Apa o punem în vasul în care am ținut carnea....clătim bine și turnăm în tavă. Pornim cuptorul la 190 grade C și punem tava în cuptor pentru 25 min. Scoatem tava și punem folie, dăm la cuptor pentru 15-20 min.

Luăm folia de pe tavă și lăsăm carnea din nou în cuptor până este făcută. O întoarcem de pe o parte pe alta. Cartofii curățați și spălați îi punem în apa rece cu sare și curcuma la fiert. Când sunt fierți îi strecurăm de apă, îi pisăm bine. Adăugăm untul și pisăm din nou. Punem și laptele și amestecăm bine cu un tel.