Piept de rață caramelizat cu aromă de portocale

Name: Piept de rață caramelizat cu aromă de portocale
Yield: 1 porție
Cuisine: Românești
Ingredients: 1/2 buc piept de rață; după necesitate sucul de la o portocală; 4 linguri cu vârf zahăr; puțin ulei de măsline; după necesitate Coajă de la o portocală; 1 pahar vin alb sec (100 ml); după necesitate sucul de la o portocală mare; după gust sare, piper, rozmarin; câteva felii de portocală

Mihaela's Kitchen @mihaelaskitchen

Ormylia, Grecia

Piept de rață caramelizat cu aromă de portocale

Mihaela's Kitchen @mihaelaskitchen

Ormylia, Grecia

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

24 h 20 minute

1 porție

1/2 bucpiept de rață
după necesitatesucul de la o portocală
4 linguri cu vârfzahăr
puținulei de măsline
după necesitateCoajă de la o portocală
Pentru marinarea pieptului de rață:
1 paharvin alb sec (100 ml)
după necesitatesucul de la o portocală mare
după gustsare, piper, rozmarin
câtevafelii de portocală

Salvat

Instrucțiuni de gătit

24 h 20 minute

1

Se lasă peste noapte la frigider la marinat pieptul tăiat în cubulețe potrivite.
2

I-am eliminat pielița, căci nu sunt o admiratoare de prea multă grăsime.
3

Se perpelește pe toate părțile într-o tigaie cu puțin ulei de măsline carnea pe care am lăsat-o la marinat peste noapte și se va scoate într-o farfurie.
4

Se șterge surplusul de ulei din tigaie și se adaugă zahărul pentru a forma caramelul la foc nu prea iute.
5

Se adaugă carnea în caramel cât și sucul de la o jumătate de portocală și cu ajutorul curățătorului de cartofi se rade coaja mai lată, nu fin! Se lasă să își prindă aromele și să se facă cât de cât carnea.
6

Se servește de orice garnitură pe care o doriți dumneavoastră.