Afumătura o lăsăm câteva ore în apă rece. Curățăm legumele, le spălăm după care le tăiem. Cartofii i-am tăiat cubulețe, ardeii și ceapă mărunt iar morcovii rondele.

Într-o cratiță punem uleiul la încins. Adăugăm ceapă și lăsăm să se înmoaie puțin. Punem morcovii, amestecăm bine și lăsăm 5 min după care adăugăm ardeii, amestecăm și lăsăm 2 min. Adăugăm afumătura și lasăm cca, 10 min, amestecăm. Punem cartofii, piper, boiaua și amestecăm bine. Lăsăm 2-3 min după care punem apa, cât să treabă peste ei. Când cartofii sunt fierți adăugăm tarhon, pătrunjel verde, sare și piper după gust.

Salata o spălăm și o tăiem (nu o tăiem f subțire....de grosimea unui deget). Curățăm usturoiul și îl tăiem mărunt. Îl adăugăm peste salată. Punem sare, zahărul și strângem salata bine în mâini. Adăugăm zeama de lămâie, uleiul și amestecăm din nou.