Amestecăm făina cu praful de copt, bicarbonat și zahărul și apoi dăm prin sită amestecul obținut.

Separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le mixăm ft. bine, iar gălbenușurile le mixăm cu un vf. de sare și puțină esență de vanilie (opțional).

Amestecăm laptele și uleiul, după care adăugăm gălbenușurile. Adăugăm mixul de lapte și gălbenușuri peste făină, amestecând bine și adăugăm la sfârșit albușurile (amestecând cu grijă).

Obținem un aluat mai dens, dar cu o consistență pufoasă. Încingem o tigaie teflonată și o ungem cu un cubuleț de unt, după care ștergem cu un șervețel tot untul din tigaie pentru a obține pancakes cu o suprafață aurie uniformă.

În centrul tigăii încinse, adăugăm cu polonicul, aluatul. După ce l-am turnat în tigaie nu atingem suprafața, deoarece se va întinde de unul singur atât cât va fi nevoie.