Crostata con ricotta al profumo di arancia e zafferano

Name: Crostata con ricotta al profumo di arancia e zafferano
Yield: Una crostata da 28 cm di diametro
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g farina 00; 300 g burro morbido; 200 g zucchero; 2 uova; 1 bustina lievito; 1 arancia (scorza); 1 pizzico sale; 500 g ricotta; 1 arancia (scorza); 0,3 g zafferano; 3 cucchiai zucchero a velo

Katy Sulas @cook_22858410

San Marino

Una ricetta che è un omaggio alla mia terra d'origine: la Sardegna. Un guscio di pasta frolla racchiude il ripieno di ricotta, scorza d'arancia e zafferano, tipico delle pardulas sarde.

Crostata con ricotta al profumo di arancia e zafferano

Katy Sulas @cook_22858410

San Marino

Una ricetta che è un omaggio alla mia terra d'origine: la Sardegna. Un guscio di pasta frolla racchiude il ripieno di ricotta, scorza d'arancia e zafferano, tipico delle pardulas sarde.

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Ingredienti

Una crostata da 28 cm di diametro

Per la frolla
600 gfarina 00
300 gburro morbido
200 gzucchero
2uova
1 bustinalievito
1arancia (scorza)
1 pizzicosale
Per il ripieno
500 gricotta
1arancia (scorza)
0,3 gzafferano
3 cucchiaizucchero a velo

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Per la frolla, versare tutti gli ingredienti secchi nella planetaria e avviare.
2

Aggiungere il burro e, quando il composto diventa sabbioso, aggiungere le uova.
3

Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4

Coprire con pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.
5

Per il ripieno, amalgamare in una ciotola tutti gli ingredienti.
6

Tirare la pasta frolla fino ad uno spessore di 5 mm, metterla in una teglia da crostata imburrata e infarinata e versare il composto di ricotta.
7

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170° per 35/40 minuti.
8

Fare raffreddare su una gratella e cospargere con zucchero a velo prima di servire.