Soia se fierbe în apa clocotita pentru două-trei minute, cât să se moaie, apoi se scurge bine de apă. Eu am acest zdrobitor cu care pot stoarce foarte bine și ușor soia, dar dacă nu aveți, o puneți într-o sită și o stoarceti bine de apă prin apăsare. Într-un bol se pune soia, carnea de pui, oul, ceapa și usturoiul maruntite, condimentele, apoi se amestecă bine totul până obținem o pastă omogenă.

Dăm forma chiftelelor și le așezăm în tavă. Într-un alt bol, adăugăm toate ingredientele pentru sos, mai puțin foile de dafin și amestecăm bine. Adăugăm acum câte puțină apă și amestecăm până obținem un sos lichid. Dacă puneți bulion de casă nu mai aveți nevoie de apă, doar în cazul în care folosiți o pastă de tomate sau un bulion mai gros, pentru a subtia puțin sosul.

Aranjăm chiftelele în tavă, acoperim cu folie de aluminiu și dăm tava la cuptor la 180°c pentru 30 minute. După acest timp îndepărtăm folia, adăugăm sosul peste chiftele și punem și foile de dafin.

Mai lăsăm la cuptor chiftelele până prind puțină culoare deasupra, dar le mai întoarcem periodic. Eu le-am servit cu legume mexicane fierte puțin și unt.