Risotto cu parmezan și verdeață

Name: Risotto cu parmezan și verdeață
Yield: 5 persoane
Cuisine: Românești
Ingredients: 400 gr orez cu bob rotund; 800 ml supa de legume sau de pui; 1 buc ceapă; 150 ml vin alb; 3 cuburi unt; 50 ml ulei; 100 gr parmezan ras; 1/2 legătură pătrunjel; după gust sare și piper

Pavel Jeni @Jenypavel74

Bucuresti

După părerea mea, cel mai cremos preparat din orez 😋

Citește mai mult

Risotto cu parmezan și verdeață

Pavel Jeni @Jenypavel74

Bucuresti

După părerea mea, cel mai cremos preparat din orez 😋

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

40 min

5 persoane

400 grorez cu bob rotund
800 mlsupa de legume sau de pui
1 bucceapă
150 mlvin alb
3 cuburiunt
50 mlulei
100 grparmezan ras
1/2 legăturăpătrunjel
după gustsare și piper

Salvat

Instrucțiuni de gătit

40 min

1

Ceapa curățată și tocată mărunt se pune la călit într-o tigaie cu ulei încins și un cub de unt.
2

Se adaugă orezul nespalat și se călesc împreună, se adaugă vinul și se continuă călirea până se evaporă alcoolul. Condimentăm cu sare și piper.
3

Se adaugă câte un polonic de supa caldă peste orez și se amesteca continuu până se absoarbe lichidul (focul mic) apoi adăugăm un alt polonic cu supă și amestecăm și tot așa până adăugăm toată supa.
4

Gustăm din orez iar dacă nu e bine fiert, mai adăugăm puțină supa caldă. Orezul trebuie să fie la interior puțin al dente iar la exterior să fie fiert, cremos. Când este gata, se da oala jos de pe foc și se adaugă 2 cuburi unt și verdeața tocată mărunt și se amesteca
5

Deasupra se presară parmezanul ras, se lasă acoperit cu capac câteva secunde apoi se amestecă.
6

Se servește imediat, fierbinte însotit de preparate din carne și peste sau doar de o salată asortată de sezon.