Tăiem ceapa mărunt, morcovul dăm pe răzătoare, iar usturoiul rondele. Le călim în 2 linguri de ulei. Apoi adăugăm carnea și amestecăm bine. Gătim timp de 10 minute. Adăugăm apoi vinul, sucul de roșii, potrivim de condimente. Lăsăm să fiarbă la foc mic până sosul este legat și cărnița gătită.

Spălam ciupercile și le curățăm de pieliță. Tapetăm o tavă de aragaz mai mare cu hârtie de copt. Așezăm ciupercile umplute cu carne. Încingem cuptorul și le coacem la foc mic până se rumenesc frumos. Presărăm deasupra cașcaval ras și le mai lăsăm câteva minute în cuptorul închis. Se pot servi simplu ori alături de piure și salată. Spor la gătit