Baccalà con bietole
Baccalà este peștele merluciu ținut în sare. Înainte de a fi gătit trebuie ținut in apa la desărat câteva zile, schimbând des apa. Bietolele sunt un soi de frunze de sfeclă.
Baccalà con bietole
Baccalà este peștele merluciu ținut în sare. Înainte de a fi gătit trebuie ținut in apa la desărat câteva zile, schimbând des apa. Bietolele sunt un soi de frunze de sfeclă.
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
După ce ținem peștele la desărat câteva zile, îl ștergem bine de apă, îl trecem prin făină și îl prăjim în ulei încins, apoi îl lăsăm pe hârtie absorbantă să eliminăm excesul de ulei.
- 2
In altă tigaie punem la călit ceapa tăiată subțire, usturoiul feliat și ardiul iute întreg și le lăsăm să se înmoaie. Adăugăm apoi roșiile tăiate în 2 și lăsăm la foc câteva minute până se înmoaie și ele. Condimentăm cu sare și piper, adăugăm cimbrul și lăsăm să se înbine aromele. Înlăturăm ardeiul iute.
- 3
Adăugăm apoi mangoldul (pe care l-am opărit separat în apă cu sare, apoi l-am stors bine) și un polonic din apa în care l-am opărit. Lăsăm totul la foc mediu 2-3 minute, ca toate aromele să se combine apoi adăugăm bucățile de pește, acoperim cu capac și lăsăm la foc mic, 5-10 minute.
- 4
Asezonăm de gust apoi, oprim focul și adăugăm busuiocul.
Cooksnapuri
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii