Se curăță legumele, se taie cubulețe mici și se pun în oală peste care adăugăm burta spălată bine adăugând 2, 5 L apă și se lasă la fiert.

Când s-au fiert legumele și s-a mai înmuiat burta se răzuiește morcovul pe răzătoarea cea mică și se călește în 2 linguri de ulei apoi se pune peste ciorbă (acesta îi dă o culoare frumoasă gălbuie ciorbei) și se mai lasă 2 minute și se ia jos de pe foc.

Se amestecă bine două gălbenușuri de ou cu smântână și se adaugă treptat ciorba peste dressing până se ajunge la temperatura ciorbei apoi se amesteca cu totul.

Se pisează cățeii de usturoi și se pun și ei în ciorbă iar apoi se adaugă sare și oțet după gust. Poftă bună!