Coastele de porc se taie în bucăți, se spală cu apă rece și se dau la opărit.
Eu le-am opărit circa 10 minute, pentru a ieși bine grăsimea din ele.
După aceea se spală în apa călduță.
Curățăm legumele și le spălam bine.
Într-o tava așezăm morcovii tăiați rondele, ceapa julien și ardeiul gras tăiat felii ca un pat de legume.
Peste legume, așezăm coastele de porc iar printre coaste punem cartofi.
Cartofii îi tăiem în 4 sau în 6, depinde cât de mari sunt.
Turnăm apa și punem condimentele

Sarea, piperul, cimbrul și foile de dafin.
Acoperim tava cu folie de aluminiu și dăm la cuptor, care a fost în prealabil încins.
Lăsăm la foc mic circa o ora iar apoi tăiem usturoiul rondele și punem vinul.
Punem folie de aluminiu la loc încă vreo 20 de minute iar apoi luăm folia.
Lăsăm la foc mic până se face.