Cartofii îi punem la fiert în apa cu sare, după ce s-au fiert îi strecurăm de apă și îi pisăm; adăugăm untul și laptele și amestecăm cu telul până devine cremos.

Pulpele le spălam și le punem la fiert în apa cu puțină sare. Le lăsăm să fiarbă 15-20 minute, astfel încât să nu se desprindă pielea de pe os.

După ce le-am fiert le potrivim de sare și piper după gust.

Pregătim 2 boluri în care vom pune separat făina și ouăle bătute cu puțină sare.

Încingem uleiul într-o tigaie, apoi pregătim pulpele.

Dăm prima pulpă prin făina, apoi prin ou, iar prin făina, iar prin ou, și la final prin pesmet.

O punem la prăjit în uleiul încins. Așa procedăm cu fiecare pulpă.

După ce s-au rumenit bine pe toate părțile, se scot pe șervețele pentru a se absoarbe uleiul.

Se servesc ca atare sau alături de ce garnitură vă place sau de o salată.

Va doresc poftă bună!