Răzuim fin cartofii și dovleacul, apoi îi storcem bine de tot de zeamă. Vor lasă destul de multă, așa ca stoarceți bine.

Îi amestecăm apoi cu ceapa călită, usturoiul pisat, ouă, făina, verdeața tocată și condimente după gust. În funcție de necesitate adăugăm și pesmet, așa încât să obținem un amestec mai dens. (Observați în foto ca fără pesmet, amestecul era destul de moale).

Fornăm chiftelele și le prăjim în ulei încins, până se rumenesc pe ambele părți, apoi le scoatem pe hârtie absorbantă, să eliminăm surplusul de ulei.