Se curăță spanacul de cozi și se spăla foarte bine, se pune apoi la fiert în apa clocotită și se lasă 5-10 min până se înmoaie.

Se scurge de apă și se toacă mărunt cu cuțitul. Punem spanacul în castron și presărăm deasupra o lingură de făină și amestecăm bine cu o furculița.

Punem ceapa la călit cu puțină apa și o lăsăm până devine sticloasă. Adăugăm apoi spanacul în tigaie și amestecăm energic. Punem o lingură de bulion împreună cu 100 ml de apă și lăsăm să scadă. Se servește cu ouă ochiuri