Curățăm și spălăm bine legumele. Tăiem ceapă, ardeii și morcovii apoi le punem la călit în puțin ulei. Când s-au înmuiat, adăugăm cartofii curățați, spălați și tăiați. Amestecăm bine, apoi adăugăm boiaua, sare și piper. Lăsăm cca 5-6 min după care punem foile de dafin și apa. Punem capacul și lăsăm să fiarbă până cartofii sunt fierți. La final punem pătrunjel, sare, piper după gust.