Prăjitura “Monica”

Name: Prăjitura “Monica”
Cuisine: Românești
Ingredients: 175 gr făină cu agent de creștere; 30 gr cacao (am folosit ciocolată caldă cu gust de caramel sărat); 5 gr bicarbonat; puțină sare; 150 gr zahăr; 2 buc ouă mari (3 mici); 150 ml ulei; 150 ml lapte; 30 gr miere; 3 buc albușuri; 150 gr zahăr pudră; puțină sare; 15 ml zeama de lămâie; 15 gr amidon; 300 ml smântână pentru frișcă, îndulcită; 250 gr mascarpone; 50 ml Baileys (am folosit cu gust caramel sărat); 3 plicuri vanilie; 1 buc conserva caramel (sau 1 conservă lapte condensat); 5 gr sare de Himalaya; 150 gr unt; 300 ml smântâna pentru frișca îndulcită; 30 ml Baileys; 2 plicuri vanilie

Oprisi Gina @cook_22909633

Deva

Creatie proprie!
Gust intens de Bayles, și nota puternica de caramel sărat!

Citește mai mult

Prăjitura “Monica”

Oprisi Gina @cook_22909633

Deva

Creatie proprie!
Gust intens de Bayles, și nota puternica de caramel sărat!

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

Blat de ciocolată
175 grfăină cu agent de creștere
30 grcacao (am folosit ciocolată caldă cu gust de caramel sărat)
5 grbicarbonat
puțină sare
150 grzahăr
2 bucouă mari (3 mici)
150 mlulei
150 mllapte
30 grmiere
Bezea
3 bucalbușuri
150 grzahăr pudră
puțină sare
15 mlzeama de lămâie
15 gramidon
Crema Baileys
300 mlsmântână pentru frișcă, îndulcită
250 grmascarpone
50 mlBaileys (am folosit cu gust caramel sărat)
3 plicurivanilie
Crema caramel
1 bucconserva caramel (sau 1 conservă lapte condensat)
5 grsare de Himalaya
150 grunt
Frișca
300 mlsmântâna pentru frișca îndulcită
30 mlBaileys
2 plicurivanilie

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Important: dacă nu avem caramel, folosim conserva de lapte condensat fiartă la foc mic timp de 3 ore. Nu avem smântâna îndulcită adăugăm zahăr. Făina cu agent de crestere se înlocuiește cu făina + 5 gr praf de copt.
2

Blat: amestecăm făina cu sare, cacao, bicarbonat și zahăr.
3

Punem amestecul în bolul mixerului și adăugăm miere, lapte, ulei și ouăle bătute puțin. Mixăm totul.
4

Turnăm compoziția într-o tava de 30/40 cm, tapetată cu hârtie.
5

Coacem la cuptorul preîncălzit la 180 gr pentru 25 min.
6

Bezea: mixăm albusele cu sare până devine spuma.
7

Adăugăm treptat zahărul. Adăugăm și zeama de lămâie. Mixăm până devine lucioasă.
8

Adăugăm amidon și mixăm.
9

Turnăm compoziția în aceeași tava tapetată cu hârtie. Coacem în cuptorul preîncălzit la 100 gr pentru 2 ore (devine aurie deasupra).
10

Crema caramel: mixăm untul la temperatura camerei cu sarea până devine spuma. Sarea este optionala.
11

Adăugăm treptat caramel.
12

Crema Baileys: mixăm împreună toate ingredientele. Atenție nu prea mult să nu se taie.
13

Frișca: batem împreună ingredientele, lăsăm frișca moale, ușor de nivelat.
14

Montare: blat cacao, crema Baileys.
15

Așezăm bezele deasupra și crema caramel.
16

Deasupra nivelăm frișca și decorăm după dorintă.
17

Dăm la rece. Poftă bună!