Peștele curățat și spălat f bine se sărează bine și se lasă în frigider până a două zi pentru a-și lua gust și a nu se lipi de grill, grătar, etc. Se curăță legumele, se taie și se pun la fiert 10 min cu apă și suc de roșii suficient cât să acopere peștele copt,ardeiul iute, o lingură ulei, usturoiul feliat subțire și o lingura de sare. Se coace peștele pe ambele părți pe o tigaie grill.