Încep prin a hidrata stafidele în apă fierbinte pentru 10 minute.
Separat, bat albușurile pentru două minute sau până devin spumă.
Adaugi zahărul și mai mixez pentru aproximativ șapte minute.
Adaug gălbenușurile, uleiul și esența de vanilie.
Cern făina și praful de copt, și le încorporez ușor cu o spatulă.
Las aluatul deoparte și mă ocup de umplutură.

Strecor stafidele și tratate și le adaug peste brânza dulce. Menționez faptul că brânza dulce este foarte bine scursă de lichid.
Adaug oul, coaja de lămâie și zahărul. Amesteca foarte bine totul.

Transfer compoziția aluatului într-o tavă cu dimensiunile de 35 X 40 cm. Păstrez 4-5 linguri de aluat.
Pun amestecul de brânză pe toată suprafața aluatului, cât mai uniform. Pun și restul de aluat și uniformizez.
Pun tava la cuptor pentru 25 - 35 minute, la 180 °C. Sau până este rumenită deasupra.

Când prăjitura este gata, O las puțin la răcit apoi însiropez cu apă și zahăr.
Las prăjitura să ajungă la temperatura camerei și poate fi servită. Vă urez poftă bună și spor la gătit!
Găsiți această rețetă și în varianta video pe canalul meu de youtube Bucătăria Mădălina.