Se pune drojdia la activat cu zahărul și apa caldă. Făina se cerne și se pune în bol se adaugă drojdia și pe rând celelalte ingrediente. Se formează un aluat pe care îl lăsăm la dospit și când acesta a crescut împărțim aluatul în părți egale.

Sosul punem cele 400g carne la călit în puțin ulei de măsline adăugăm ceapa verde și ardeiul și lăsăm la foc mic cu capac 10 min după 10 min adăugăm sare, piper, roșiile și lăsăm să scadă la foc pic. Spre final adăugăm usturoiul și pătrunjelul.

Formăm pidele umplem cu amestecul de carne așezăm deasupra mozzarela ungem cu ou și dăm cu susan și dăm la cuptorul preîncălzit până se rumenesc.
Se servesc cu pătrunjel verde.