Mini-Cannoli cu mascarpone

Name: Mini-Cannoli cu mascarpone
Yield: 8 porții
Cuisine: Românești
Ingredients: 240 g făină,; 1 praf sare,; 30 g unt,; 120 ml vin alb,; 1 buc gălbenuș,; 1 linguriță zahăr,; 250 g mascarpone,; 50 ml frișcă lichidă,; 1 praf sare,; 20 g ciocolată cu lapte,; 1 vârf de cuțit scorțișoară,; 1 vârf de cuțit pudră de vanilie,; 400 ml ulei,; 40 g făină,; 30 ml apă

Ancutsa - Anca Elena Voicu @Ancutsa_Cuisine

Ploiesti

Tradițional, se umplu cu o cremă cu ricotta, fulgi de ciocolată și scorțișoară, însă eu am pregătit o variantă reinterpretată, și anume mini cannoli (pentru că formele mele au fost mici) umplute cu o cremă din mascarpone, ciocolată cu lapte, vanilie și scorțișoară.

Citește mai mult

Mini-Cannoli cu mascarpone

Ancutsa - Anca Elena Voicu @Ancutsa_Cuisine

Ploiesti

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

2 h 20 min

8 porții

Pentru cannoli:
240 gfăină,
1 prafsare,
30 gunt,
120 mlvin alb,
1 bucgălbenuș,
1 lingurițăzahăr,
Pentru cremă:
250 gmascarpone,
50 mlfrișcă lichidă,
1 prafsare,
20 gciocolată cu lapte,
1 vârf de cuțitscorțișoară,
1 vârf de cuțitpudră de vanilie,
În plus:
400 mlulei,
40 gfăină,
30 mlapă

Salvat

Instrucțiuni de gătit

2 h 20 min

1

Aluatul: se amestecă într-un bol făina cu sarea și untul, sfărâmițând cu degetele, se adaugă vinul, gălbenușul și zahărul și se amestecă. Se transferă pe blatul de lucru presărat cu puțină (40 g) făină și se frământă ușor, dându-i formă rotundă. Nu frământați prea mult, ca să nu-l înfăinați prea tare. Se împachetează aluatul în folie alimentară și se dă la frigider 30 de minute.
2

Se amestecă, într-un bol, cu mixerul, crema mascarpone cu frișca lichidă, scorțișoara și vanilia. Se dă puțină ciocolată pe răzătoare sau se rad din ea cârlionți folosind un cuțit zimțat. Se amestecă ușor acum. Se dă la rece.
3

Se scoate aluatul pe masă (presărată mai devreme cu făină) și se întinde în foaie subțire. Se decupează din el cercuri, cu un pahar, sau o formă de patiserie. Se pregătește o ceșcuță cu puțină (30 ml) apă. Acum, se așază tubul de patiserie sau pentru cannoli pe mijlocul cercului de aluat, se aduc capetele împreună, lipindu-le cu puțină apă și suprapunându-le.
4

Într-o cratiță, se încinge uleiul până la 180 de grade și se prăjesc cannoli, întorcându-i și pe o parte, și pe alta, până devin aurii. Se scot pe o tavă pregătită cu mai multe șervete de hârtie, care să absoarbă surplusul de ulei. Se scot cu grijă tuburile fierbinți și se pregătesc celelalte cannoli.
După ce s-au răcit, se umple cu cremă.
5

Sugestie de servire: se pudrează cu zahăr, (faceți poze cu mulți shot în timp ce le pudrați, probabil că veți umple toată masă cu zahăr pudră, dar e distractiv).
Poftă Bună!

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Cooksnapuri

Salvat

Ancutsa - Anca Elena Voicu @Ancutsa_Cuisine

în 11 martie 2021 18:52

Ploiesti

Bun găsit!Pentru că orice poveste începe cu "A fost odată...", mă numesc Anca Elena Voicu și sunt din Ploiești. Nu am studii gastronomice, însă gătesc din pasiune. Sper să vă placă rețetele mele și să le gătiți pentru cei dragi!Dacă vă plac rețetele mele, mă puteți găsi și pe:blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.rofacebook: https://www.facebook.com/AncutsaCuisineinstagram: anncutsayoutube: Ancutsa Cuisine (Anca Elena Voicu)Vă mulțumesc pentru vizită!

Citește mai mult

Comentarii

Keywords

Mascarpone

Rețete similare

Mai multe rețete recomandate