Usturoiul tăiat rondele se călește în uleiul de măsline (puțin ulei), apoi se adaugă vinetele, pasta de tomate, cimbrul (după gust), oregano (după gust), sarea și piperul. Se lasă pe foc mic aprox 15 minute.
Între timp fierbem spaghetele în apă cu puțină sare și o lingură ulei de măsline. Când sunt gata le strecurăm fără a le spălăm sub jet de apă pentru a nu pierde aroma de măsline și le amestecăm cu sosul de vinete. Poftă bună (sugerez a se servi alături de un vin roșu sec).