O oală încăpătoare am pus-o la foc cu apă rece și 1 linguriță rasă sare. Când începe să clocotească punem urzicile și le oprim cam 3-4 minute. Le scurgem și din nou punem oala cu apă rece la foc. Când clocotește punem din nou urzicile și, de această dată, le lăsăm să fiarbă până se înmoaie frunzele.

Le scurgem, zeama o păstrăm. O folosim și la definitivarea mâncării, dar este foarte bună și de băut, având mult fier, benefic organismului.

Într-o cratiță punem uleiul și călim ceapa tocată mărunt. Adăugăm și usturoiul tăiat pe jumătate și îl ținem câteva secunde, până își lasă aroma, apoi îl scoatem. Punem făina și diluam cu zeamă.

Urzicile le blenderuim și le adăugăm în cratiță. Potrivim de sare după gustul nostru, las să dea câteva clocote, cât timp se leagă și sosul și gata. Le putem servi cu puțin hrean sau cu ou ochi.