Se adaugă spanacul curățat, bine spălat și tocat mare câte o mâna bună, amestecând până se înmoaie și face loc unei alte tranșe de spanac. Și tot așa, până îl adăugăm pe tot. În mod normal, l-aș opări separat, dar e atât de crud, că nu m-am îndurat să procedez astfel! Se fierbe să scadă un pic zeama pe care și-o lasă, dar nu prea mult! Se adaugă sucul de roșii (eu am avut suc de roșii cu ardei, pregătit din vara). Se poate folosi o conservă de roșii cubulețe în suc.

Când considerăm că e fiert, se potrivește de sare, se adaugă coaja de lămâie (curățată cu peelerul) și zeama. Se adaugă usturoiul mărunțit. Separat 1/2 lingura de făina se desface și se subțiază cu puțină apă (să nu aibă cocoloașe) și se toarnă cu mișcări largi în cratiță, amestecând rapid. Se mai lasă să dea câteva clocote (astfel încât făina să fie fiartă), se pune verdeața (eu nu am avut mărar, dar și cu pătrunjel a ieșit foarte bună.)