Punem uleiul și cubul de unt în tigaie. Când untul s-a topit, punem ceapa cu foaia de dafin la călit. Lăsăm pe foc până când ceapa devine sticloasă apoi adăugăm ciupercile. Acestea își vor lăsa zeama destul de multă de aceea le vom lăsa la foc mic, amestecând din când în când, până când zeama scade.

Separat, într-un vas amestecăm făina cu smântâna. Luăm tigaia cu ciuperci de pe foc, punem smântâna, amestecăm și punem tigaia înapoi pe foc și mai dăm o dată în clocot, amestecând continuu. Oprim focul, punem pătrunjelul ticat mărunt și gata 😊

Se servește cu mămăligă caldă.