Ciorbă de curcan cu zeamă de varză

Name: Ciorbă de curcan cu zeamă de varză
Yield: 10 portii
Cuisine: Românești
Ingredients: 1 buc aripa mare de curcan; 1 buc morcov mai mare sau 2 mici; 1 buc păstârnac; 1 buc ardei roșu; 1 felie țelină; 1 buc ceapă; 2 linguri orez; 400 gr roșii cuburi în bulion; după gust sare, piper, cimbru; 1 buc ou; după necesitate zeamă de varză; 1 legătură leuștean

Elena Madalina Filipoiu @nana_1959

Ciorbă de curcan cu zeamă de varză

Elena Madalina Filipoiu @nana_1959

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

10 portii

1 bucaripa mare de curcan
1 bucmorcov mai mare sau 2 mici
1 bucpăstârnac
1 bucardei roșu
1 feliețelină
1 bucceapă
2 linguriorez
400 grroșii cuburi în bulion
după gustsare, piper, cimbru
1 bucou
după necesitatezeamă de varză
1 legăturăleuștean

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Ne pregătim ingredientele
2

Carnea o spălăm și o porționăm, apoi o punem la fiert. Eu am pus-o în oala minune și am ținut-o 40 minute din momentul primului șuierat. Spuma formată se așează pe pereții oalei și când scot carnea, zeama o strecur, astfel zeama rămâne curată.
3

După ce carnea a fiert și strecurăm zeama, punem în oală ceapa tocată, apoi celelalte legume tocate sau rase și de asemenea punem și condimentele.
4

Când legumele s-au înmuiat adăugăm orezul și lăsăm să fiarbă încă 10-12 minute după care adăugăm roșiile în bulion.
5

După ce au fiert și roșiile și orezul adăugăm zeama de varză atât cât vreți să o faceți de acră.
6

Mai lăsăm să dea 2-3 clocote după care stingem focul. Batem oul ca pentru omletă și îl strecurăm prin paletă cu care luăm spuma (prin spumiera). Tocăm și leușteanul verde și gata.