Amestecăm sarea și piperul într-un castron. Felile de cotlet le batem pe ambele părți și le condimentăm.

Luăm o bucată de cotlet condimenatat peste care adăugăm o felie de mușchiuleț și una de cașcaval și rulăm la capăt le prindem cu câte o scobitoare.

Batem ouăle cu un praf de sare. Amestecăm 5 ling. de făină cu cele 5 ling. de pesmet. Restul de făină o punem separat pe o farfurie.

Punem uleiul la încins într-o tigaie, trecem gordonul prin făină, ou și din nou prin făină amestecată cu pesmet și îl punem la prăjit.