Într-o oala încăpătoare se adaugă apa, oțetul, foile de dafin, sarea și zahărul și se amesteca.

Castraveții se spală, se curăță de flori și se taie marginile.

Se curăță ceapa, usturoiul, hreanul și morcovul.

Ceapa se taie solzișori, hreanul se taie tije subțiri, morcovul se taie rondele iar usturoiul se presează fiecare cățel în parte cu lama unui cuțit.

Se pune oala pe foc.

Când apa începe să fiarbă, se adaugă castraveții.

Se lasă în apa 1-2 minute sau, cel mai bine, până își schimba culoarea.

Cât timp castraveții sunt la opărit, se pun în bortane curate și sterilizate, solzișori de ceapa, rondele de morcov și 1-2 căței de usturoi.

Castraveții scosi de la opărit se taie rondele și se adaugă în borcan, cât mai uniform posibil.

Se repeta procedeul până ce s-au folosit toți castraveții.

Printre rondelele de castraveți se bagă tije de hrean.

La final, se pune în fiecare borcan câte o jumătate de linguriță de muștar boabe și mărar uscat.

Se toarnă lichidul fierbinte în fiecare borcan apoi, se infileteaza bine capacele și se întorc borcanele cu fundul în sus.

Se acoperă borcanele cu un prosop și se lasă așa, la răcit, până a două zi.

A două zi, se sterg de eventuale urme de lichid, se eticheteaza și se depoziteaza în cămara sau beci.
Spor și poftă bună!