Se scot sâmburii despicand prunele dar nu de tot. se face un amestec din zahăr și scorțișoara, apoi cu o linguriță se umplu fructele și se dau de o parte. intr. o crăticioară se pune untul la topit și pesmetul peste unt, amestecând continuu la foc mic până culoarea devine ușor maronie, dar să nu se arda. se adaugă și miezul de nuci pentru. 10 sec, apoi se toarnă peste amestecul de zahăr cu scorțișoara rămas. astfel pesmetul și nuca se vor carameliza ușor și vor avea o textura mult mai placuta.

Cartofii fierti si raciti se strivesc bine,se amesteca impreuna cu ouale si faina si din acest aluat se formeaza sfere.se aplatizeaza apoi sfera,se pune pruna si se acopera bine cu aluatul.pana se umplu toate sferele cu prune,se pune la foc un vas cu 3l de apa.

Cand apa incepe sa fiarba,se introduc galustele pt.3-4min,ele fiind gata cand se ridica la suprafata.se scot apoi si asa fierbinti,se tavalesc foarte bine prin mixul de pesmet si se aseaza pe un platou.se servesc reci,la un ceai sau cafea