Ardei umplut cu carne și orez
Deși, aceasta rețeta de umplere a legumelor este considerata clasic, românească.
Rețeta originala însă, își are originile în Turcia unde, poartă denumirea de "Dolma" (de la verbul dolmak – a fi umplute).
Fiind intalnite o varietate de rețete bazate pe legume umplute încă, din vremea Imperiului Otoman.
Umplutura se folosește, în principal, la roșii, vinete, dovlecei, ceapa și ardei și, poate contine carne sau nu.
Ardei umplut cu carne și orez
Deși, aceasta rețeta de umplere a legumelor este considerata clasic, românească.
Rețeta originala însă, își are originile în Turcia unde, poartă denumirea de "Dolma" (de la verbul dolmak – a fi umplute).
Fiind intalnite o varietate de rețete bazate pe legume umplute încă, din vremea Imperiului Otoman.
Umplutura se folosește, în principal, la roșii, vinete, dovlecei, ceapa și ardei și, poate contine carne sau nu.
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Se pun într-o tigaie încăpătoare câteva linguri de ulei și se lasă la încins.
- 2
Se pune o ceapa tocată mărunt.
- 3
Se adaugă orezul spălat, într-o apa-două și cele două lingurițe de boia de ardei dulce sau chiar iute, dacă se dorește ca ardeii umpluți să fie ușor picanți.
- 4
Se lasă acest amestec la foc potrivit vreme de câteva minute, amestecând din când în când.
- 5
După ce se înmoaie ceapa, se oprește focul și se adaugă carnea tocată, o legătura de mărar tocată mărunt, o linguriță de cimbru (se pot pune chiar și două), se condimentează cu piper și sare, după gust, și se definitiveaza umplutura cu un ou (care are în principal rolul de a "lega" mai bine compoziția ardeilor umpluți).
- 6
Se amesteca bine până se omogenizează compoziția bine.
- 7
Se lasă compoziția câteva ore la frigider înainte de a o folosi, astfel se vor imbina mult mai bine aromele.
- 8
Se spală și se scurg bine ardeii apoi, se taie cu grijă în jurul cotorului/coditei și se înlătură partea cu semințele (nu este o mare problema dacă mai rămân câteva semințe înăuntru).
- 9
Se coc pe fiecare parte (Atenție! Se coc doar cât să se înmoaie puțin coaja nu se fac precum adreii copți pe tabla/grătar) într-o tigaie antiaderentă pentru câteva minute.
- 10
Se indeasa compoziția de carne în ardei, lăsând puțin loc pentru a așeza "capacul".
- 11
Se scot semințele de la roșii și se decupează coaja astfel încât să poată fi folosită drept capac (trebuie ca roșia să acopere cât mai bine gaura făcută în ardei, se asaza roșia cu pielița în sus).
- 12
Se asaza ardeii umpluți într-o oala în care, dacă se poate, să stea cât mai ficsi, neaparat "în picioare".
- 13
Se toarnă peste o jumătate de litru de suc de roșii (care și acesta este opțional, se poate folosi apa sau amestec de apa cu suc de roșii).
- 14
Se pune oala pe aragaz.
- 15
Se acoperă ardeii cu o farfurie.
- 16
Se lasă ardeii umpluți la fiert la foc mediu spre mic timp de aproximativ 40 de minute apoi, se bagă la cuptor pentru 15-20 de minute (opțional).
Spor și poftă bună!
Cooksnapuri
Keywords
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii