Se separă albusu de gălbenuș
Se bat gălbenușurile, se bat albușurile până se face spuma

Se topește ciocolata cu puțin lapte, se adaugă treptat gălbenușurile și albușurile și se amesteca până se omogenizează

Se așează pe o tava în care punem hârtie de copt și adăugăm conținutul și se lasă în cuptor 20 de minute