Încălzim puțin laptele, nu foarte tare. Într-un bol, punem laptele, adăugăm zahărul și amestecăm până se topește. Adăugăm drojdia și amestecăm până se dizolvă complet. În acest amestec, punem gălbenușurile și jumătate din cantitatea de făină. Amestecăm bine cu o lingură, apoi adăugăm sarea, zahărul vanilinat, coaja de lămâie și restul de făină. Omogenizăm compoziția cu mâna până ce devine un aluat lipicios și elastic. Lăsăm la dospit pentru 30 de minute.

Tapetăm blatul de lucru cu puțină făină. Pentru a lucra ușor, pudrăm puțină făină și pe palme înainte de a scoate aluatul din castron. Întindem aluatul cu sucitorul până obținem o foaie de aproximativ 2 cm grosime. Cu ajutorul unui pahar, tăiem aluatul pentru a forma gogoșile. Le lăsăm pe blatul de lucru să crească alte 10 minute. Încălzim uleiul într-o cratiță, asigurându-ne că nu este prea fierbinte pentru a nu arde gogoșile, și începem să le prăjim în uleiul încins.

După ce adăugăm gogoșile în ulei, menținem focul la mediu spre mare. Gogoșile se rumenesc rapid și veți observa cum se măresc în volum. Întoarceți-le pe cealaltă parte până capătă o culoare aurie uniformă. Odată prăjite, gogoșile se scot pe hârtie absorbantă și se presară cu zahăr pudră vanilinat.