Primul vom face blatul, ar fi bine să-l faceți din timp ca să aveți mai puțină treabă la asamblarea tortului. Dar va apucati să-l coaceți măcar cu 5-6 ore înainte de ornare și umplere cu crema. Pregătiți ingredientele - separațialbușurile de gălbenușuri, amestecați făina cu 30g de nuca de cocos și praful de copt, etc.

Albușurile se bat spuma tare, apoi treptat adăugați și încorporați în ele 60g de zahăr și la final, zahărul pudra. Spuma de albuș trebuie să fie albă, lucioasă și tare.

Gălbenușurile se bat cu restul de 60 g de zahăr până se fac spuma, apoi încorporați în ele cele 2 linguri de ulei, adăugați vanilia, mixați bine.

Adăugați albușurile spuma la compoziția de gălbenușuri, amestecați atent cu o spatulă.

Apoi adăugați amestecul de făina+cocos+praf de copt, amestecați încet și atent până nu mai sunt cocoloașe.

Turnați aluatul într-o tava așternută cu hârtie de copt, tava mea a fost cu borduri detasabile, de 28 cm în diametru.

Se coace la cuptor preîncălzit la 160-180 de grade C, timp de 30 de minute - până se rumenește și trece testul scobitorii. La copt se mai umfla, după ce o scoateți din cuptor s-ar putea să se mai dezumfle puțin, este normal.

Lăsați să se răcească complet în tava timp de 2-3 ore. Înainte de a tăiat blatul ar fi bine să-l puneți la congelator timp de 60-90 de minute, așa se va tăia mai ușor și mai frumos.

Se taie blatul în 3 foi uniforme.

Crema ar fi bine s-o porniți din timp, măcar cu 5-6 ore înainte, are nevoie să răcească foarte bine compoziția înainte de mixare. Deci, se toarnă smântâna dulce într-o cratița și se închide focul când începe să fiarbă. Adăugați în smântâna fierbinte ciocolata albă și lăsați 1-2 minute.

Amestecați bine cu telul până ciocolata se dizolva complet în smântâna. Lăsați să se răcească complet și s-o țineți măcar 2-3 ore la frigider, să fie rece bine.

Când aveți blaturile gata tăiate și vreți să asamblati tortul atunci va apucati să bateți și crema. Luați oala cu amestecul de smântâna și ciocolata albă din frigider și mixați bine la viteza maxima.

Este gata când se îngroașă bine și se tine tare.

Asamblam tortul - fiecare foaie se însiropează bine (sirop din 200ml apa+1 lta zahăr+ 0. 5 linguriță aroma de migdale, sau lapte+aroma de migdale, etc).

Apoi se unge din abundență cu crema - am pus câte 3-4 linguri bune pe fiecare foaie.

La urma bineînțeles, ungeți uniform bordurile și deasupra, cu o lingura/cuțit/spatulă.

Presărați cu nuca de cocos razuita.

Și ornați opțional cu bomboane Raffaello. Lăsați tortul să se pătrundă bine 6-7 ore înainte de servire, la frigider.

Și o felie delicioasă, păcat ca poza nu reflecta și gustul, dar va asigur ca este superb! Poftă Bună!