Se spală orezul în mai multe ape până rămâne apa limpede. Orezul se măsoară într-un bol sau pahar, la o măsură de orez se folosește 1 măsură de apă. Se lasă orezul la odihnit în apă cam 10 minute.

Îl punem la fiert la foc mediu până începe să fiarbă, punem un capac peste și dăm focul la mic pentru 15-20 minute. La sfârșit se stinge focul și se mai lasă 10 minute cu capacul pus. Se ia de pe foc. Oțetul, sarea și zahărul se amestecă într-un pahar până se dizolvă sarea și zahărul apoi se pune peste orez, se amestecă bine. Se acoperă cu capacul și mai aștepți 5 minute.

Între timp pregătim umplutura. Tonul îl scurgem de ulei și îl amestecăm cu maioneză. Pregătim folia alimentară, algele și un cuțit pentru a le tăia. Fiecare folie de alge se taie în două.

Punem totul aproape, să le avem la îndemână și asamblăm triunghiurile. Luăm o bucată de folie (aceasta folie o folosim doar la asamblat) și cu o lingură punem orezul pe ea, cam de mărimea unui ou, întindem puțin și punem o linguriță din umplutura de ton în mijloc, adunăm colțurile foliei și formăm mai întâi o bilă (ai grijă să rămână umplutura în mijloc, înconjurată de orez), apoi formăm un triunghi.

După ce triunghiul e format, îl așezăm pe o jumătate de folie de alge și se învelește. Triunghiul se acoperă cu folie alimentară și se lasă deoparte. Procedăm la fel până terminăm de făcut toate triunghiurile.