Salsiccia arrotolata all'Uva con fonduta di Pecorino Podolico Lucano
Gli opposti si attraggono, anche nel piatto 🍇✨
La sapidità decisa della salsiccia nostrana arrotolata leggermente piccante, 🌶️incontra la dolcezza succosa dell'uva rosata senza semi, cotta dolcemente insieme allo scalogno.
✨ Un contrasto perfetto, esaltato da un profilo speziato e caldo ottenuto grazie al rosmarino fresco, al pepe nero, una grattata di noce moscata, completati dalla cremosità di una fonduta di Pecorino Podolico Lucano e dal calore della polenta. 🍇🧀🔥
Risultato?
Un piatto per due che celebra l'autunno e dimostra che in cucina, proprio come in amore, le differenze possono creare l'armonia perfetta. 🤎
✨ Tu da che parte stai: dolce o sapido?
Salsiccia arrotolata all'Uva con fonduta di Pecorino Podolico Lucano
Gli opposti si attraggono, anche nel piatto 🍇✨
La sapidità decisa della salsiccia nostrana arrotolata leggermente piccante, 🌶️incontra la dolcezza succosa dell'uva rosata senza semi, cotta dolcemente insieme allo scalogno.
✨ Un contrasto perfetto, esaltato da un profilo speziato e caldo ottenuto grazie al rosmarino fresco, al pepe nero, una grattata di noce moscata, completati dalla cremosità di una fonduta di Pecorino Podolico Lucano e dal calore della polenta. 🍇🧀🔥
Risultato?
Un piatto per due che celebra l'autunno e dimostra che in cucina, proprio come in amore, le differenze possono creare l'armonia perfetta. 🤎
✨ Tu da che parte stai: dolce o sapido?
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepara gli ingredienti.
- 2
La salsiccia e l'uva:
In una padella antiaderente, rosola lo scalogno affettato con un filo d'olio e il rosmarino.
Adagia la salsiccia nostrana arrotolata, fissata con uno stecchino di legno e falla dorare da entrambi i lati.
Aggiungi i chicchi d'uva tagliati a metà, il pepe nero, la noce moscata e i semi di finocchio schiacciati q.b.
Sfuma con il vino bianco, copri e lascia cuocere a fuoco dolce per 15 minuti finché l'uva non si sarà ammorbidita creando uno sciroppo delizioso.
- 3
La polenta:
Porta a bollore 500ml di acqua salata.
Versa la farina a pioggia mescolando con una frusta.
Cuoci a fuoco lento per il tempo necessario (circa 40-50 minuti se bramata, 5 minuti se istantanea), mantenendola morbida.
- 4
La fonduta:
In un pentolino a bagnomaria, scalda la panna liquida senza farla bollire
Spegni il fuoco, aggiungi il Pecorino Podolico grattugiato poco alla volta e mescola con una frusta fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- 5
Composizione del piatto:
Stendi una generosa base di polenta calda e fumante sul piatto.
Posiziona sopra la polenta la salsiccia arrotolata ben rosolata.
Fai cadere i chicchi di uva rosata sopra la salsiccia e il sughino di cottura tutt'intorno e sopra la carne.
La fonduta di pecorino podolico completerà il piatto.
- 6
Servi e gusta caldo.
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