Risotto cu fructe de mare
Orezul este superb când crește verde viu sub razele soarelui de vară, este cameleonic, în funcție de anotimp își schimbă culoarea, se adaptează. Auriu pe timp de toamnă, apoi miracolul perlelor albe mărunte, pe care le savurăm cu toții în sutele de rețete de pe întreg mapamondul. O singură regulă comună cu a pastelor: să fie gătit al dente. În rest, ne putem juca cu el în bucătărie cum vrem, el ne ascultă deși nu pare, căci deodată se umflă-n pene :).
Risotto cu fructe de mare
Orezul este superb când crește verde viu sub razele soarelui de vară, este cameleonic, în funcție de anotimp își schimbă culoarea, se adaptează. Auriu pe timp de toamnă, apoi miracolul perlelor albe mărunte, pe care le savurăm cu toții în sutele de rețete de pe întreg mapamondul. O singură regulă comună cu a pastelor: să fie gătit al dente. În rest, ne putem juca cu el în bucătărie cum vrem, el ne ascultă deși nu pare, căci deodată se umflă-n pene :).
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Dacă aveți posibilitatea să găsiți, cumpărați fructele de mare proaspete, dacă nu cele congelate.
- 2
Dacă gătiți cu fructe de mare congelate, scoateți-le în prealabil de la congelator și lăsați-le să se dezghețe, într-o strecurătoare, astfel încât să se scurgă gheața devenită apă din ele, pentru că atunci când le gătiți să nu își lase apa.
- 3
Tăiați cubulețe mici ceapa, usturoiul, ardeiul iute, țelina și morcovul. Puneți într-o tigaie mare adâncă ulei de măsline. Când s-a încins uleiul, puneți la dinstuit ceapa, usturoiul, ardeiul iute, țelina și morcovul. După ce s-au distuit bine, adăugați fructele de mare și în timp ce se gătesc, adăugați puțin câte puțin vinul alb. Când fructele de mare sunt bine rumenite, adăugați orezul și amestecați în continuu la foc mic, lăsând să se rumenească.
- 4
Adăugați apă sau dacă aveți zeamă de la supă, puneți în loc de apă zeamă de la supă. Va fi și mai gustos. Atenție la cantitatea de apă pe care o puneți. Mai bine să fie mai puțină și pe parcurs pe măsură ce scade să mai adăugați, decât să fie prea multă. Un bun risotto nu trebuie la final să fie apos. Cum începe să fiarbă apa, adăugați sosul de roșii.
- 5
Când e aproape gata, tăiați puțin pătrunjel și adăugați-l în amestec și sărați după gust. Gustați în timp ce gătiți, ca să vedeți dacă orezul e gătit, și să aveți grijă să nu se fiarbă prea mult. Un bun orez este un orez al dente! Poftă bună!
Cooksnapuri
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii