Tăiem mărunt ceapa și usturoiul, dăm morcovul pe răzătoare și ardeiul îl tăiem julienne. Le călim 5 minute în puțin ulei. Adăugăm cârnațul tăiat rondele și 1 crenvurșt tăiat fâșii subțiri. Mai călim 2-3 minute. Adăugăm dovleceii tăiați rondele.

Lăsăm la foc mediu până se înmoaie. Condimentăm cu sare, piper și oregano. Presărăm făina și amestecăm bine. Adăugăm laptele și smântâna. Lăsăm 2-3 minute la foc mediu, cât să dea 2 clocote. La final gustăm de sare și piper.

Am fiert cartofii în apă cu sare, apoi îi dăm pe răzătoare. Dăm și crenvurșt-ul rămas pe răzătoare. Le amestecăm. Punem în tavă dovleceii cu sos. Deasupra punem cartofii cu crenvurșt.

La final presărăm cașcavalul ras. Dăm la cuptorul preîncălzit la 180°C, 30 minute. Ultimele 10 minute cuptorul îl setăm pe rezistentă de sus să se rumenească cașcavalul.