Între timp se spală caisele, se scoate sâmburele și se adaugă un cubuleț de zahăr. Cartofii fierți se scurg de apă, se curăță și se zdrobesc cu presa de cartofi. Se adaugă toate ingredientele și se frământă o cocă nelipicioasă. Dacă este necesar se mai adaugă făină. Aluatul trebuie să aibă o consistență bună pentru. a se lucra cu el. Se formează 8 forme rotunde perfect, cu caisa în mijloc.

Între timp pregătim pesmetul. Punem untul și pesmetul în tigaie și amestecăm până când untul s-a topit, iar pesmetul a primit o culoare frumoasă. Lăsăm să se răcească puțin și adăugăm zahărul și scorțișoara. Se dau găluștile prin pesmet și le putem servi atât calde cât și reci.

Se pun în apă fiartă cu sare, la foc mic 15-20 min.