Se pun pulpele la fiert, se i-a spuma, se adaugă morcovii, ceapa și ardeiul. Se fierb o oră, se strecoară și se fac găluștile. Se bat albușurile de la ouă, se adaugă și gălbenușul și apoi grișul. Se lasă 10 minute și se toarnă cu o lingură în oală. Focul la minim se lasă 10 minute după care se pune pătrunjel.