ทำหมูแดงโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่หม้อเติมน้ำ ใส่เนื้อหมู หนังหมู ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ สีผสมอาหาร เคี่ยวจนหมูสุกนุ่มแล้วตักขึ้น จากนั้นละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อยใส่ลงในหม้อน้ำเคี่ยวหมูแดง คนพอให้น้ำข้นและแป้งสุก ปิดไฟ

ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมัน 3 ชต ใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลืองหอม ใส่หัวไชโป๊ น้ำตาลและพริกป่นผัดพอหอม

ใส่เส้นผัดไทยและน้ำ ผัดให้เส้นสุกนุ่ม

ใส่น้ำหมูแดง หมูแดง หนังหมูและถั่วฝักยาวผัดพอทั่วกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำส้มสายชู

พักเส้นไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันที่เหลือ ต่อยไข่ใส่ผัดพอไข่สุก ผัดเส้นมาทับ ปิดไฟ