หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง โรยเกลืิอและพริกไทยเพื่อปรุงรส หมักทิ้งไว้

หั่นหอมใหญ่ สับกระเทียม หั่นเห็ดเตรียมไว้

ใส่เนยในกระทะ ผัดกับหอมใหญ่ให้หอมใหญ่เกือบใส

เมื่อหอมใหญ่ได้ที่ ใส่กระเทียม ผัดจนกระเทียมหอม ใส่เห็ดลงไปผัดให้สุก

ตักออกมาพักไว้ก่อน

เอาเนื้อลงทอดให้เกรียม ใส่น้ำมันนิดหน่อยพอ

ใส่น้ำซุปเนื้อ(ถ้าไม่มีใส่น้ำเปล่าก็ได้) น้ำพอท่วมเนื้อครับ ใส่หอมใหญ่และเห็ดที่เราพักไว้ลงไป

ปิดฝาต้มไฟปานกลางซัก 10-15 นาทีหรือให้เนื้อนิ่มตามชอบ ถ้าน้ำงวดไปก็คอยเติมน้ำได้ทีละน้อยอย่าเติมเยอะ

ช่วงรอก็ต้มเส้นพาสต้า ผมใช้แบบเกลียว ต้มให้ได้ความสุกตามชอบครับ

ได้ที่แล้วก็เอาออกมาล้างน้ำเย็น พักไว้

เมื่อเนื้อนิ่มได้ที่ ใส่ Sour Cream และ Heavy Cream ในสัดส่วนเท่าๆ กัน คนให้ทั่ว ปล่อยให้เดือดเบาๆ ชิมรสชาติ เติมเกลือหรือพริกไทยได้ตามชอบ

ผมใช้สองตัวนี้

พอน้ำเริ่มเหนียวได้ตามที่ชอบ ใส่เส้นพาสต้าลงไปคลุกให้ทั่ว

ใส่จานเสริฟได้เลย โรยผักชีสับได้จะสีสวยขึ้นมาก ตอนทานถ้าชอบเผ็ด เหยาะซอส Tabasco ลงไปหน่อย อร่อยมากๆ เลยครับ