น้ำ ไข่ ผงถ่าน ตีให้ละลาย เติมแป้งนวดให้เข้ากันจนไม่แฉะแล้วเทลงบนโต๊ะสะอาดนวดจนแป้งเนียนประมาณ 15 นาทีแล้วพักแป้ง เราก็เอาวางบนโต๊ะเอาถ้วยที่เราผสมแป้งตอนแรกครอบไว้

ทำต้มยำนมสด น้ำ1 นม 1 ต้มให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำและพริกแกงต้มยำ รอให้เดือดจัดเราเอาหัวกุ้งลงไปต้มด้วย ใส่พริกตำ ปรุงรส ชิม พักไว้

เรามาทำตัวราวิโอลี่ เราว่าผงถ่านน้อยไปต้องเพิ่มพอต้มมาเป็นสีเทาไม่น่ากิน เราตัดแป้งเป็นสี่ส่วนเราใช้สองส่วน อีกสองส่วนเราไว้ทำพาสต้าเส้นสด โรยแป้งให้ทั่วคลึงให้บางเสมอกันจะตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมแล้วแต่เลย วางกุ้งกดให้สนิทต้มในน้ำเดือดผสมน้ำมันและเกลือประมาณ 3-4 นาที หรือชิมเอาแป้งหนาบางไม่เท่ากัน ก็มารวมร่างกับต้มยำเรา เรียบร้อยโรยผักชีใบเลื่อย