Μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πατάτες με σάλτσα στο φούρνο

Name: Μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πατάτες με σάλτσα στο φούρνο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3-4 μελιτζάνες φλάσκες, σε φέτες; 3-4 πατάτες, σε φέτες; 3-4 κολοκύθια, σε φέτες; 3 ντομάτες; 1 κρεμμύδι; 1 κ.γ. πελτέ διπλής συμπύκνωσης; αλάτι και πιπέρι; λάδι; προαιρετικά φέτα ή τυρί

Δέσποινα Αναστασία @despoina_ant

#ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πατάτες με σάλτσα στο φούρνο

Δέσποινα Αναστασία @despoina_ant

Υλικά

3-4μελιτζάνες φλάσκες, σε φέτες
3-4πατάτες, σε φέτες
3-4κολοκύθια, σε φέτες
3ντομάτες
1κρεμμύδι
1 κ.γ.πελτέ διπλής συμπύκνωσης
αλάτι και πιπέρι
λάδι
προαιρετικά φέτα ή τυρί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τις πατάτες και τα κολοκύθια και τα στρώνουμε σε ένα ταψί.
2

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι, βάζουμε την ντομάτα πολτοποιημένη και τον πελτέ διπλής συμπύκνωσης. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι κι αφήνουμε να βράσει.
3

Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω στις στρώσεις των λαχανικών κ τοποθετούμε το φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς να δέσει η σάλτσα με τα υλικά.
4

Προαιρετικά (για όσους δεν νηστεύουν) βάζουμε τριμμένη φέτα ή τυρί επάνω.