นำน้ำพริกแกงส้ม ผสมน้ำตั้งให้เดือด ใส่เปลือกแตงโม โดยหันเปลือกที่แข็งออกแล้ว ใส่ในน้ำแกงส้มจนสุก นำน้ำส้มมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา ชิมรสชาติที่ชอบ หลังจากนั้นใส่เนื้อปลาทูที่แกะพร้อมทานลงไปเพิ่มเติมความอร่อย