สับกระเทียบ แล้วตำพร้อมกับพริกไทยให้พอแหลก

ตั้งกระทะไฟกลาง (140) ผัดเนยกับกระเทียมพริกไทยจนหอม กระเทียมเริ่มสุกเหลือง

ใส่กระดูกหมูลงไปผัดให้คลุกทั่วกัน ใส่ซอสปรุงรส ซอยหอย ผัดให้หมูเซตตัวสุกไม่มีสีชมพูแล้ว

เติมน้ำเปล่าแค่ระดับเดียวกับเนื้อหมู แล้วปิดฝาตุ๋นไปกลาง(120) 1 ชั่วโมง น้ำต้องไม่แห้งถ้าแห้งเติมทีละนิด

ปรับไฟแรง เติมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ผัดให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดจนน้ำงวด แล้วใส่พริก(ไม่กินเผ็ดไม่ต้องใส่) ผัดจนน้ำงวดกลายเป็นซอสตามรูป เสร็จ