นำมะระมาตัดคั่วหัว-ท้ายแล้วผ่าครึ่งขูดเอาไส้ออก หั่นสไลด์เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นโรยเกลือให้ทั่วแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด ทำซ้ำ 2 ครั้ง หรือมากกว่านั้นก็ได้ค่ะ (หากทานขมมากไม่ได้สามารถลวกน้ำร้อนก่อนได้ค่ะ

ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียม พริกซอย ลงไปผัดพอหอมจากนั้นใส่มะระที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ผัดให้มะระนุ่มนิดๆ

ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดพอไข่เริ่มเป็นก้อนใส่ใบโหระพาผัดพอสลบตักใส่จานทานได้ทันที