ตีไข่ใส่ลงในชาม ตั้งกระทะให้ร้อน เมื่อร้อนแล้วใส่ไข่ กับเนยไปพร้อมๆกันปิดไฟ ใช้ไม้พายคนๆๆๆอย่างรวดเร็ว กะให้สุกประมาณ 40%ปรุงเกลือ พริกไทย แล้วใส่ Whipping cream คนต่ออีก 2_3 ที ยกขึ้น