Tengkleng Tulang Sapi

Name: Tengkleng Tulang Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tulang sapi yang berdaging; 1 bungkus santan kara 65 ml; 3 siung bawang merah, iris tipis; 2 siung bawang putih, iris tipis; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai, geprek; 3 buah tomat, potong-potong; ●●● Bumbu halus :; 3 butir kemiri; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 3 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari lengkuas; ■■■ Pelengkap :; Secukupnya air untuk merebus; Secukupnya minyak goreng untuk menumis; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk sapi; Secukupnya gula merah; ●●● Untuk penyajian :; Bawang goreng; Sambal kecap

Rubi @Junna1823

Malang jawa timur

Alhamdulillah idul qurban tahun ini dapet banyak banget daging 😁. Setelah kemarin nyate, nyoto. Tiba saatnya sekarang memanfaatkan tulang yang berdaging (balungan). Daripada nih tulang ngendep dikulkas, mending dimanfaatin kan 😉
#KurasKulkas
☆☆☆
Dulu... saya sering banget nyetok bahan makanan dikulkas, karena kan belanjanya seminggu sekali. Tapi itu dulu, kalo sekarang mah beda. Saya beli seperlunya, paling cuma buat 2 hari, jadi bahan makanan insyaallah selalu segar, karena gak kelamaan ngendep dikulkas 😀
#KurasKulkas

Lebih banyak

Tengkleng Tulang Sapi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grtulang sapi yang berdaging
1 bungkussantan kara 65 ml
3 siungbawang merah, iris tipis
2 siungbawang putih, iris tipis
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 batangserai, geprek
3 buahtomat, potong-potong
●●● Bumbu halus :
3 butirkemiri
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
3 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
1 ruas jarilengkuas
■■■ Pelengkap :
Secukupnyaair untuk merebus
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk sapi
Secukupnyagula merah
●●● Untuk penyajian :
Bawang goreng
Sambal kecap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan
2

Rebus air sampai mendidih. Masukkan tulang sapi, rebus sampai daging empuk. Saya pakai teknik masak 5-30-7-30, yaitu masak selama 5 menit, matikan api, diamkan 30 menit dalam keadaan panci tertutup. Masak lagi selama 7 menit, matikan api, diamkan kembali selama 30 menit. Sisihkan
3

Ulek bahan bumbu halus
4

Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan tulang yang sudah direbus tadi, masak dengan api kecil
5

Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih iris dan bawang merah iris sampai harum, lalu masukkan bumbu halus, tumis kembali sampai harum. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata. Sisihkan
6

Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan tulang, aduk rata. Setelah mendidih, masukkan garam, gula, kaldu bubuk, santan dan tomat. Aduk-aduk sampai bumbu meresap sempurna
7

Cek rasa, jika sudah pas dan matang sempurna. Matikan api
8

Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal kecap sebagai pelengkapnya